Honing-pistachekoeken van emmermeel

Verrukkelijke en voedzaam koekjes maken. Probeer dit originele recept eens, je zult versteld staan van de smaak!

Wat heb ik nodig?

Ik wil honing-pistachekoeken van emmermeel maken! Wat heb ik allemaal nodig om dit te maken? Zorg dat u onderstaande ingrediënten in huis hebt:

• 60 gram boter
• 170 gram honing
• 50 gram rietsuiker
• 190 gram emmermeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gember/kaneel/koekkruiden
• piepklein scheutje melk
• handvol gehakte, ongezouten pistachenootjes

(voor 4 personen)

Hoe kan ik honing-pistachekoeken van emmermeel maken?

1. Doe de boter, honing en rietsuiker in een steelpan, zet p het vuur en smelt de boter. Draai het vuur uit en laat ca. 10 minuten staan.
2. Zeef het emmermeel met het bakpoeder boven een kom en roer de specerijen erdoor. Doe het meel bij het botermengsel en voeg een klein scheutje melk toe.
3. Roer het stevig door elkaar tot het een pindakaas-achtige consistentie heeft. Laat het deeg minimaal 1 uur afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit de een lap van ca. 5 millimeter dik. Steek de koekjes uit (of snijd het deeg in repen). Leg de koekjes met wat ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi de gehakte pistachenootjes erover en druk zacht aan.
4. Bak de koeken in ca. 10 minuten gaar. Haal uit de oven en laat even op de bakplaat afkoelen en daarna uitharden op een rooster.

Heeft u het recept geprobeerd en bent u trots op het resultaat? Stuur ons een foto op onze Facebook!

Volg Broeders Gezondheidswinkel!

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten, blogs en nieuws! Meld je aan voor onze Nieuwsbrief, volg ons op Facebook & Instagram en mis niks! Heeft u vragen over dit recept? Neem dan contact met ons op of plaats een reactie onder dit recept! Wij proberen zo snel mogelijk antwoord te geven op uw vraag.