Winterwortelcake

Er is winter en sneeuw in aantocht. Honger na de sneeuwpret? Probeer deze heerlijke winterwortelcake dan eens. Ik wil winterwortelcake maken! Wat heb ik allemaal nodig om dit te maken? Zorg dat u onderstaande ingrediënten in huis hebt:

• 125 gram boter
• 200 gram rietsuiker
• 3 eieren
• 200 gram cakemix
• 2 theelepels kaneel
• 150 gram winterpeen geschild en geraspt
• 75gram walnoten gehakt
• snufje zout
• cakevorm ingevet of bekleed met bakpapier

Voor de topping:

• 75gram fijne kokosbloesemsuiker
• 250gram mascarpone
• 50 gram wortel geraspt

Hoe kan ik winterwortelcake maken?

1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Klop in een kom de boter met de suiker romig en klop er één voor één de eieren door.
3. Zeef het cakemeel met de kaneel boven de beslagkom en voeg de geraspte wortel, walnoten en een snufje zout toe. Spatel alles luchtig door elkaar.
4. Doe het beslag in de vorm en bak de cake in ± 50 minuten goudbruin en gaar (een satéprikker moet er droog uitkomen). Laat de cake helemaal afkoelen.
5. Klop voor de topping de fijne kokosbloesemsuiker door de mascarpone en meng de geraspte wortel erdoor.
6. Bestrijk de cake met de topping en snijd in stukken.

Heeft u het recept geprobeerd en bent u trots op het resultaat? Stuur ons een foto op onze Facebook! 

Volg Broeders Gezondheidswinkel!

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten, blogs en nieuws! Meld je aan voor onze Nieuwsbrief, volg ons op Facebook & Instagram en mis niks! Heeft u vragen over dit recept? Neem dan contact met ons op of plaats een reactie onder dit recept! Wij proberen zo snel mogelijk antwoord te geven op uw vraag.