Recept: Sandwich met hummus en geroosterde groenten

Deze heerlijke vegetarische groente moet je geprobeerd hebben. Een verrassende combinatie die in een handomdraai gemaakt is. Ik wil een sandwich met hummus en geroosterde groenten maken! Wat heb ik allemaal nodig om dit te maken? Zorg dat u onderstaande ingrediënten in huis hebt:

• 1/2 rode paprika
• 1/2 gele paprika
• 1/2 rode ui
• 1/4 courgette
• milde olijfolie
• zeezout en zwarte peper
• 1 snee volkoren (spelt-zuurdesem)brood
• handje verse baby-spinazie
• 2 eetlepels hummus
• 25 gram verse geitenkaas (naturel)
• 1 theel pesto
• 1 eetl pijnboompitten

Hoe kan ik sandwich met hummus en geroosterde groenten maken?

Heeft u het recept geprobeerd en bent u trots op het resultaat? Stuur ons een foto op onze Facebook! 

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Snijd de paprika in reepjes, de rode ui in parten en de courgette in halve maantjes. Doe de groenten in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie, zeezout en peper
3. Rooster de groenten in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar (voor een snellere variant grill je de groenten in een grillpan aan beide kanten goudbruin)
4. Verdeel wat spinazie over het brood en verdeel de humus erover. Leg de geroosterde groenten op de humus en verdeel de geitenkaas, pesto en pijnboompitten erover

Volg Broeders Gezondheidswinkel!

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten, blogs en nieuws! Meld je aan voor onze Nieuwsbrief, volg ons op Facebook & Instagram en mis niks! Heeft u vragen over dit recept? Neem dan contact met ons op of plaats een reactie onder dit recept! Wij proberen zo snel mogelijk antwoord te geven op uw vraag.